干旱是一种气候状况，其特点是大气过热和土壤缺水。在这种情况下，法国冬青苗木的蒸腾大于吸水，苗木体内的水分代谢首先失去平衡，以至最后危害法国冬青苗木的生长和发育。干旱主要有3种类型。
(1)暂时陛干旱土壤中仍有水可被苗木利用，但由于气温高、空气湿度低、风速大等原因造成失水大于吸水，导致法国冬青苗木幼嫩部分和叶片下垂。但在夜晚又由于蒸腾小，而不用灌溉就能解除萎蔫现象，称之为暂时性干旱。
(2)永久性干旱由于土壤缺水造成，不仅叶片萎蔫不能恢复，甚至会变黄枯死，此时必须进行灌溉。
(3)生理干旱由于土壤通气不良、土温过低或盐分过多造成。这种干旱发生时即使进行灌溉也不能解除。
干旱会造成法国冬青苗木体各部分的水分重新分配，例如幼叶向老叶夺水，造成老叶死亡。叶片向花蕾或未成熟的果实夺水，常引起落花、落果等现象出现。干旱加重会使法国冬青苗木出现萎蔫，叶片下垂，光合作用受到抑制，生长停顿，甚至引起法国冬青苗木干枯死亡。
